VOCÊ SABIA?
A embalagem a vácuo é um dos métodos mais eficientes para conservar alimentos e prolongar sua durabilidade, especialmente no processamento de carnes e frios. No caso do presunto, a retirada do oxigênio impede a oxidação, reduz a proliferação de micro-organismos e mantém o sabor, a textura e a qualidade por muito mais tempo. De forma geral, um presunto embalado a vácuo pode durar de 3 a 6 meses, variando conforme a qualidade da selagem e da embalagem utilizada.
Quando falamos de presunto inteiro embalado a vácuo, a durabilidade pode ser ainda maior, chegando a até 12 meses se a embalagem estiver totalmente intacta. Já o presunto fatiado possui uma vida útil menor, pois sua superfície exposta acelera o processo de oxidação. Por isso, é essencial que o fatiamento seja seguido imediatamente pela selagem a vácuo, garantindo maior proteção e frescor.
A qualidade da pressão de vácuo, do equipamento utilizado e das embalagens influenciam diretamente no resultado final. Equipamentos profissionais, como as seladoras Embavaq, oferecem tecnologia de alta performance, retirando a quantidade ideal de ar e garantindo selagens mais firmes e resistentes. Outro fator fundamental é o armazenamento: mesmo embalado a vácuo, o presunto deve ser mantido nas condições adequadas de temperatura para evitar ressecamento e perda de qualidade.
Após a abertura da embalagem, os prazos mudam significativamente. O presunto inteiro deve ser consumido em até um mês, enquanto o fatiado tem durabilidade de apenas 5 a 7 dias na geladeira, devido ao contato direto com o ar. Isso reforça a importância do manuseio adequado e do consumo consciente, sempre respeitando os prazos para garantir segurança alimentar.
A Embavaq disponibiliza seladoras a vácuo profissionais com garantia nacional de 2 anos, além de embalagens de alta qualidade, que aumentam ainda mais a proteção dos alimentos. Com a combinação certa de tecnologia, boas práticas e armazenamento adequado, é possível obter máxima durabilidade e reduzir desperdícios, mantendo o alimento sempre fresco e seguro.